黃鱔的功效與作用
黃鱔在全國分布廣泛，生活在水田泥洞里。肉嫩鮮美，營養豐富，含蛋白質、DHA、卵磷脂、鱔魚素、維生素A等成分，是一種滋補食品。具有調節血糖、補虛益氣、補腦益智等功效。
孕婦可適量食用。鱔魚營養豐富，味道鮮美，適用于身體虛弱、血氣不調、營養不良的孕婦食用，可增強抵抗力，增加營養的吸收。
嬰幼兒可適量食用。黃鱔中富含DNA和卵磷脂，嬰幼兒經常食用黃鱔，有補腦強身的功效，還有利于生長發育。
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